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问题：

[单选] 1892年华侨张弼士在（）建立酿酒公司，这是我国第一个新型的葡萄酒酿造厂。

青岛。威海。烟台。德州。

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问题：

[单选] 能够除去带正电离子的去浊措施（）.

冷冻过滤法。吸附法。离子交换柱吸附过滤法。膜过滤。

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问题：

[单选] 酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.

A.酒药。B.根霉毛霉。C.曲和药。D.酵母。

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问题：

[单选] 唐代诗人李白以“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”的诗句赞美的是（）.

兰陵美酒。清酒。红曲黄酒。绍兴酒。

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问题：

[单选] 酱油酿造的微生物的最优选择是：（）.

米曲霉。青霉。红曲霉。根霉。

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问题：

[单选] 用于发酵酿酒的葡萄汁其糖分含量不得低于（）.

17%。20%。5%。10%。

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问题：

[单选] 下列选项属于啤酒生产工艺的是：（）.

糖化。陈酿。配兑。堆曲。

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问题：

[填空题] 黄酒是我国最（）的酒种。

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问题：

[填空题] 纤维类物质是自然界中的（）资源。

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问题：

[填空题] 采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（）为代表。

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