问题：
[单选] 发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括（）
A.根据微生物对碳源需求的差别，使用含不同碳源的培养基。B.根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子。C.根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸。D.根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素。
问题：
[单选] 在微生物生长的过程中，细胞形态最多和数目最多的时期是（）
对数期、稳定期。衰亡期、稳定期。迟滞期、衰亡期。衰亡期、对数期。
问题：
[多选] 在实际生产中，对数期的长短取决于（）
A、培养罐的大小。B、接种量的大小。C、培养基的多少。D、代谢产物合成的多少。E、以上都对。
问题：
[多选] 下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是（）
A、牛肉膏。B、蛋白胨。C、氨基酸。D、维生素E碱基。
生产抗生素、维生素、药用氨基酸等。生产啤酒、果酒和食醋等。用于化学检测和水质监测。生产各种各样的食品和添加剂。
问题：
[单选] 大多数芽孢细菌形成芽孢在哪个时期（）
调整期。对数期。稳定期。衰亡期。
问题：
[单选] 下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，错误的是（）
组成酶是维持菌体基本生活的必要条件。菌体能合成各种生长因子，无需从外界补充。发酵液pH呈酸性时，不会生成乙酰谷氨酰胺。细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制。
问题：
[问答题,简答题] 简述菌种保藏的基本原理及措施：
A、影响发酵液的性质。B、改变产物合成方向。C、影响产物生成速度。D、以上都是。
问题：
[问答题,简答题] 简述大规模发酵生产对菌种选择的要求
