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[问答题,简答题] 简述发酵生产中如何调节pH值

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[问答题,简答题] 简述发酵工业经历的几个不同阶段

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[问答题,简答题] 简述发酵醪的一般特征

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[问答题,简答题] 简述泡沫给发酵造成的影响

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[问答题,简答题] 简述实验室用压力锅进行培养基灭菌时的注意事项

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[问答题,简答题] 简述选择和配制发酵培养基应遵循哪些基本原则

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[单选] 中浓度型啤酒其麦芽汁浓度为（）.

6°～8°。8～11°。10°～12°。14°～20°。

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[单选] 啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）.

葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖。葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖。蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖。蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖。

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[单选] 下列酒的品种中，属于黄酒的是：（）.

绍兴酒。茅台。汾酒。五粮液。

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