问题：
[填空题] 糖化过程中常用的酶制剂有：α-淀粉酶、（）、糖化酶、（）和β-葡聚糖酶。
问题：
[填空题] 已糊化的糊化醪，由于外界因素，温度降低后，会使糊化的淀粉从溶解状态转化为不溶解的晶化状态，这个过程称为淀粉的：（）。
问题：
[填空题] 强壮酵母镜检时，酵母细胞的（）应该均匀，细胞膜薄、细胞质透明，无明显空泡。
问题：
[填空题] 低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。
问题：
[填空题] 生产上一般采用（）提高啤酒的非生物稳定性。
问题：
[填空题] 瓶装、听装（生、熟）啤酒的保质期不少于（）天，鲜啤酒的保质期不少于（）天。
问题：
[填空题] 把由于微生物的原因而造成啤酒稳定性变化的现象称为生物稳定性。要提高啤酒的生物稳定性，可以采用两种方法来解决：巴氏杀菌法或（）。
问题：
[填空题] 啤酒是含（）、起泡、低（）的饮料酒。
问题：
[填空题] α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）。
问题：
[填空题] 啤酒中的苦味物质主要是（），它是由α-酸在麦汁煮沸时异构化而成的。
