问题：
[判断题] 水处理时加入石膏能防止麦芽醪酸度的上升。
正确。错误。
问题：
[判断题] 糖化过程中色度在各个阶段是不变的。
正确。错误。
问题：
[判断题] 麦芽粉碎的要求与糖化时的生化变化、麦汁的组成及原料利用率等无关。
正确。错误。
问题：
[判断题] 普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。
正确。错误。
问题：
[判断题] 糖化时的温度变化是由低温逐步升至高温的。
正确。错误。
问题：
[判断题] 啤酒澄清是在主（前）发酵期间，将酒中所含的悬浮物沉淀下来。
正确。错误。
问题：
[判断题] 发酵室内设置排管的冷却方式称为直接冷却。
正确。错误。
问题：
[判断题] 吸水速度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要差。
正确。错误。
