问题：
[判断题] 酵母接种量对发酵速度没有太大影响。
正确。错误。
问题：
[判断题] 二氧化碳饱和以后，啤酒贮藏时间愈长，酒对二氧化碳的吸附作用就愈弱，对啤酒质量不利。
正确。错误。
问题：
[判断题] 二氧化碳赋予啤酒以杀口的味觉，并有利于防止酒的氧化。
正确。错误。
问题：
[判断题] 原麦汁浓度高的啤酒贮酒期要长，浓度低的贮酒期短。
正确。错误。
问题：
[判断题] 由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以，糖化的过程就是麦芽汁制备的过程。
正确。错误。
问题：
[判断题] 糖化是酿造啤酒的第一道重要工序，它决定产品的种类、质量、产量和成本。
正确。错误。
问题：
[判断题] 传统的糖化方法有煮出糖化法和浸出糖化法两种。
正确。错误。
问题：
[判断题] 浸出糖化法是纯粹利用酶的作用进行的糖化方法。
正确。错误。
问题：
[判断题] 煮出糖化法是兼用生化作用和物理作用进行糖化的方法。
正确。错误。
