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问题：

[填空题] 写出下列缩写的全称：EPA（）

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问题：

[填空题] 油脂经长时间加热，（）；（）；（）；（）；（）。

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[填空题] 嗅觉理论中比较有价值的三种是：（）、（）和（）。

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问题：

[填空题] 由于环糊精的结构是中间（），因此可以包合脂溶性物质，可以作为微胶囊化的壁材。

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问题：

[名词解释] 多层水

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[名词解释] 次序规则

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[名词解释] 非酶褐变

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[名词解释] 同质多晶现象

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[名词解释] 生物利用性

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[名词解释] 淀粉老化

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