问题：
[问答题,简答题] 影响酶反应速度的因素有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源，所催化的反应及在食品中的应用。
问题：
[问答题,简答题] 酶促反应的竞争性抑制与非竞争性抑制各具有何特点？
问题：
[问答题,简答题] 分离植物蛋白应注意什么？
问题：
[问答题,简答题] 影响肉类风味的主要因素有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 食品加工中常用的甜味剂有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 基本味觉是哪四个？各种味觉的舌部下敏感区域是哪里？
问题：
[问答题,简答题] 市场上有种口香糖通过了中国牙防组的认证，请问这种口香糖的甜味大概会是哪类物质，为什么能防龋齿？
