问题：
[单选] （）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。
浙菜。湘菜。川菜。粤菜。
问题：
[单选] 下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的是（）
川菜。徽菜。浙菜。鲁菜。
极其讲究富贵和滋补。注重原料选择和搭配。讲究色、香、味、形、器及进食艺术。注重筵席。
问题：
[单选] （）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。
孔府菜。谭家菜。随园菜。红楼菜。
冬虫夏草炖血鸡。人参果拌酥油大米饭。马奶酒。蘑菇炖羊肉。
问题：
[多选] 我国地方菜系形成的物质基础包括（）
自然环境。历史文化。生活方式。风俗习惯。
诗礼银杏。八仙过海：鲁菜。怀抱鲤鱼：鲁菜。一品锅。
