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问题：

[多选] （）被称为山西“四大拉面”。

刀削面。刀拨面。拉面。拨鱼儿。

参考答案

问题：

[多选] 下列属于浙江风味的有（）

猫耳朵。莲芳千张包子。蟹黄汤包：苏菜。太后饼。

参考答案

问题：

[多选] 面食可分为（）三大流派。

京式。广式。苏式。川式。

参考答案

问题：

[多选] 下列属于北京风味的是（）

都一处烧卖。艾窝窝。肠粉。豆面糕。

参考答案

问题：

[多选] 下列说法正确的是（）

唐代已能用发酵技术制作馒头。唐代出现“点心”的名称。早在3000年前，中国人已学会制作面食。面食可分为南、北两大风味。

参考答案

问题：

[多选] 下列不属于江苏风味的是（）

过桥米线。蟹黄汤包。鸽蛋圆子。黄桥烧饼。

参考答案

问题：

[多选] 下列属于粤菜的是（）

龙虎斗。烧乳猪。龙井虾仁。佛跳墙：闽菜。

参考答案

问题：

[多选] 鄂菜由（）地方菜组成。

武汉。宜昌。荆州。黄州。

参考答案

问题：

[多选] 上海菜的特点（）

汤卤醇厚。咸淡适口。保持原味。制作精细。

参考答案

问题：

[多选] 关于京菜的说法正确的是（）

取料广泛，烹调方法独具一格。口味以脆、酥、香、鲜为特色。注重本色，以质取胜。咸淡适口，保持原味。

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