问题：
[填空题] 蔗糖是由葡萄糖和（）结合而成的二糖。
问题：
[填空题] 构成纤维素的最基本单元是（）。
问题：
[填空题] 一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。
问题：
[填空题] 粮食及油料中的蛋白质分为（）；（）；（）和谷蛋白。
问题：
[填空题] 禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。
问题：
[填空题] 小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。
问题：
[填空题] 粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。
问题：
[填空题] 通常植物脂肪中（）脂肪酸含量较多。
问题：
[填空题] 粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。
