问题：
[填空题] 当面粉面筋含量较高而且筋力较强时，酵母用量应适当增加；如果面粉面筋含量低而筋力弱时，酵母用量则应适当（）。
问题：
[填空题] 根据面包种类和口味的不同，一般情况下加糖量不超过，（）量不超过。
问题：
[填空题] 面团发酵方法有（）；（）；（）。
问题：
[填空题] 发酵面团一般要求在～30℃之间，这个温度不仅适于（）的生长繁殖，而且也有利于面团中面筋的形成。
问题：
[填空题] 糖会使面粉的吸水率降低。（）与糖一样会面粉的吸水率。在面团中加入脱脂乳粉会水率。
问题：
[填空题] 整型室要求的适宜条件为：温度（）。
问题：
[填空题] 中间饧发所需要的（）条件是：温度为～29℃。
问题：
[填空题] 一般成型室采用的（）范围为～38℃，最高不超过℃。
