当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>烘焙工考试题库

问题:

[填空题] 当面粉面筋含量较高而且筋力较强时,酵母用量应适当增加;如果面粉面筋含量低而筋力弱时,酵母用量则应适当()。

以()为测算零点而测得的压力称为绝对压力。 ["A、大气压力","B、真空","C、水准面","D、水平面"] ()线夹,分为可调式和不可调式两种。 ["A、T型","B、U型","C、UT型","D、UY型"] 薄板群钻的刀尖是指()的交点。 ["横刃与内刃","内刃与圆弧刃","圆弧刃与副切削刃","横刃与副切削刃"] 意大利评论界把薄伽丘的()和但丁的《神曲》相媲美,称之为()。 对于动叶可同时转动的轴流式通风机,只要把所有的叶片同进偏转一定的角度,大约()度,不必改变叶轮的转向,就可以实现全矿井的风流反向。 ["A、40","B、50","C、100","D、120"] 当面粉面筋含量较高而且筋力较强时,酵母用量应适当增加;如果面粉面筋含量低而筋力弱时,酵母用量则应适当()。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服