问题：
[单选] 烤炉在使用前需预热，但时间不宜过长，只要达到所需要的（），就应立即烘烤。
A、醒发温度。B、面团温度。C、工艺温度。D、环境温度。
问题：
[单选] 机械设备的外部要（），对遗留的污垢可用肥皂水或弱碱水擦洗。
A、始终保持油滑。B、始终保持湿润。C、在使用时保持高温。D、始终保持清洁。
问题：
[单选] 电冰箱（库）除霜处理时，应把存放的食物全部拿出，（），使其自动除霜。
A、关紧箱门。B、关掉电源。C、加入冰块。D、放入开水。
问题：
[单选] 机械设备至少要（），对主要部件如电机、转动装置等要定期拆卸检查。
A、几年保养一次。B、三年保养一次。C、数年保养一次。D、一年保养一次。
问题：
[单选] （）不宜用水清洗，可以干擦，擦拭时关闭电源，以防触电。
A、烤炉。B、工具。C、模具。D、工作台。
问题：
[单选] 机械设备在使用过程中应严格遵循（），避免设备超负荷工作。
A、工艺流程。B、制作要求。C、操作要求。D、质量标准。
问题：
[单选] 标准的面包配方应该包括：原料名称、原料重量等（）。
A、二部分。B、三部分。C、四部分。D、五部分。
问题：
[单选] 配料前要检查度量衡器的正确性，统一各种原料的（）。
A、热量单位。B、速度单位。C、计量单位。D、长度单位。
问题：
[单选] 配料前要检验原料质量，应符合相关标准的要求，不能混放的原料，（）。
A、不能单独存放。B、必须同时放置。C、必须单独放置。D、应该一起放置。
