问题：
[单选] 避免空气对食品品质劣之影响，可使用（）
真空包装。纸盒包装。木箱包装。以上皆是。
PE（聚乙烯）。PP（聚丙烯）。PET（聚酯）。铝箔。
问题：
[单选] 食品储存时温度会影响品质所以（）
应保存在50℃以上高温。应保存在37℃之温度。应低温保存。不必考虑温度变化。
问题：
[单选] 下列何项为鸡蛋布丁馅的正确制作程序（）
煮时应加多量防腐剂。煮好后冷藏。煮好应保持在50℃以下。加工时用手抓。
-5℃～0℃。10℃～15℃。20～30℃。30℃以上。
-5℃～0℃。7℃～10℃。30～35℃。35℃。
问题：
[单选] 奶粉及蛋白粉干燥脱水方式可用（）
箱式干燥法。鼓式干燥法。喷雾干燥法。道干燥法。
问题：
[单选] 下列何种方法可延长食品包装的保存期限（）
加脱氧剂。充氮。真空包装。以上皆可。
