问题：
[问答题,论述题] 不同氮肥、蔬菜的不同品种对硝酸盐富集的影响。
问题：
[问答题,案例分析题] 广州某个体商贩在加工生产腐竹时，为了优化腐竹的色泽和口感，在生产过程种使用甲醛溶液进行浸泡，果然泡后的腐竹色泽光亮且很筋道耐咬，许多不明真相的消费者购买他们的产品，结果深受其害。请应用我国对食品添加剂的相关规定分析这种行为的违法性，并说明使用食品添加剂时应遵循的原则和要求。
问题：
[单选] 蛋白质结构中的链是通过以下什么键连接起来的（）
A、糖苷键 。B、氢键 。C、肽键 。D、酯键。
问题：
[单选] 在细菌结构中属于特殊结构的是（）
A、核质。B、细胞膜。C、细胞质。D、荚膜。
问题：
[单选] 梭状肉毒芽孢杆菌最容易在哪些腐败的食物中出现（）
A、牛奶。B、猪肉。C、面包。D、萝卜。
问题：
[单选] 食用未煮熟的“米猪肉”可能被感染的寄生虫是（）
A、肝吸虫 。B、绦虫 。C、囊虫 。D、旋毛虫。
A、掺假掺杂肉。B、变质肉。C、未成熟肉。D、再加工肉。
问题：
[单选] 陶瓷器具表面的釉质易被酸性介质腐蚀而溶出（）
A、铁。B、铝。C、铅。D、石英。
问题：
[单选] 造成新鲜水果和蔬菜褐变最可能的因素是（）
A、病毒。B、细菌。C、酶。D、霉菌。
问题：
[单选] 蔬菜中哪些指标对于评价其安全性来说最为重要（）
A、维生素C含量。B、碳水化合物含量。C、亚硝酸盐含量。D、细菌总数。
