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问题：

[单选] 餐饮管理人员的考评与其岗位职责相对应，应按照指定考评要素和项目进行（）。

个人素质考评。经营管理指标考评。综合性考评。部门管理考评。

参考答案

问题：

[填空题] 餐饮企业采用特色服务方式而获得的竞争优势是（）优势。

参考答案

问题：

[填空题] 广泛被人们接受的餐饮消费者行为模式是（）模式。

参考答案

问题：

[填空题] 现代消费者需求具有明显的（）特征，因此需要餐饮企业明确自己的目标市场。

参考答案

问题：

[填空题] 餐饮企业可以选择的目标市场策略有无差别市场营销策略、（）和集中市场营销策略三种。

参考答案

问题：

[填空题] 餐饮产品从投放市场到退出市场，经过引入期、（）、成熟期和衰退期四个生命周期阶段。

参考答案

问题：

[填空题] 品牌外显的识别系统由品牌名称、品牌标志和（）三部分组成。

参考答案

问题：

[填空题] 餐饮产品的价格由直接成本和（）两部分组成。

参考答案

问题：

[填空题] 餐饮企业服务人员同时也是销售人员，因此应承担餐饮企业的（）工作。

参考答案

问题：

[填空题] 餐饮企业客户关系管理的内容包括基础资料、（）和交易现状三个方面。

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