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问题:
[单选] 黄油雕的保存时间较长,能达到()左右。
一周。一月。半年。一年。
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问题:
[单选] 冰雕操作的室内温度一般控制在()左右。
0摄氏度。5摄氏度。-5摄氏度。2摄氏度。
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问题:
[单选] 冰雕操作时间短,一般控制在()左右。
20分钟。30分钟。40分钟。60分钟。
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问题:
[单选] 冰雕作品的保存,只要放在()的冰库内就可以保藏。
0摄氏度。5摄氏度。-5摄氏度。2摄氏度。
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问题:
[单选] 当温度超过()食品雕刻必须放入冰箱冷藏。
5摄氏度。10摄氏度。20摄氏度。15摄氏度。
参考答案
问题:
[单选] 果蔬雕最为使用广泛的保存方法是()。
冷冻保存。明矾浸泡。常温保存。保鲜膜包裹冷藏。
参考答案
问题:
[单选] 雕刻儿童的手,其作品要求()。
灵巧纤细。阿娜多姿。饱满圆润。苍劲有力。
参考答案
问题:
[单选] ()富有可塑性,成品不易走样。
生物膨松面团。冷水面团。温水面团。热水面团。
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问题:
[单选] 水调面团原料中蛋白质在()时开始热变性。
30°以下。50°-60°。60°-70°。80°以上。
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问题:
[单选] 在瓜皮表面刻出凹进去的线条花纹是()。
阳文雕刻。阴文雕刻。花纹雕刻。镂空雕刻。
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