问题：
[单选] 使用（）刀刻鱼的鳞片最为简单快捷。
尖刀。U形。V形。P形。
问题：
[单选] 雕刻“白兰花”一般选用（）为原料。
杨花萝卜。青萝卜。胡萝卜。茭白。
问题：
[单选] 食品雕刻一号尖头刀的刀身长约（）。
18cm。14cm。8cm。6cm。
问题：
[单选] 雕刻蝴蝶翅膀，一般选用（）雕刻工具。
圆柱刀。勺口刀。空心凤尾刀。空心模型刀。
问题：
[单选] 一般色彩鲜艳的冷拼点缀一般用（）的原料。
冷色调。暖色调。对比强烈。对比不明显。
问题：
[单选] 冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是（）。
菱形。桥形。螺旋形。花朵形。
问题：
[单选] 冷菜拼摆手法中，（）通常用于艺术拼盘上较多。
排。叠。贴。围。
问题：
[单选] 用一块大的或整形的原料雕刻成一个完整的立体形象，其类型属于（）
整雕。零雕整装。浮雕。镂空雕。
