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问题：

[问答题,简答题] 进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有？

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问题：

[问答题,简答题] 红焖鱼的肉料烹制前预制需要上那种粉？

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问题：

[问答题,简答题] 淀粉的化学性质？

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问题：

[单选] 中国菜按菜系主要分为几大菜系（）

四大菜系。六大菜系。八大菜系。

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问题：

[单选] 味精在温度达到多少度起才能发挥作用。（）

250。450。650。

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问题：

[单选] 为了美观可在烹调时稍加些（）能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。

蓬灰。小苏打。臭粉。

参考答案

问题：

[单选] 宫爆鸡丁是属那个菜系的特色菜（）

川菜。鲁菜。湘菜。

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问题：

[单选] 黄瓜不宜和（）同烹调.

西红柿。猪肉。木耳。

参考答案

问题：

[单选] 韭菜不可与（）同食.

猪肉。鸡蛋。菠菜。

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问题：

[单选] 豆腐忌同（）同食.

白菜。猪肉。蜂蜜。

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