问题：
[问答题,简答题] 煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜？
问题：
[填空题] 不同的维生素有不完全相同的生理功能，如果严重缺乏（）会引起坏血病。
问题：
[问答题,简答题] 在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为？
问题：
[填空题] 水产品初步加工中，必须注意清除（），确保成品良好的卫生状况。
问题：
[问答题,简答题] 传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是？
问题：
[问答题,简答题] 干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法？
问题：
[问答题,简答题] 糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作？
问题：
[问答题,简答题] 营养素含量丰富，又有滋补作价值，故有“动物人参”美誉的禽鸟是？
问题：
[问答题,简答题] 宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是？
