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[问答题,简答题] 中国烹饪古籍的出现和发展按各时期有标志自然地分为几个阶段?

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[问答题,简答题] 冬瓜盅在初步熟处理时最宜用?

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[问答题,简答题] 排蒸法与扣蒸法有相同之处,它们的相同点是?

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[问答题,简答题] 《齐民要术》分上、下两册,下册四卷主要介绍?

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[问答题,简答题] 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上什么粉?

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[问答题,简答题] 菠萝有被称为?

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[问答题,简答题] 生长于槐木堆、红梨楠木上的真菌干制品是?

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[问答题,简答题] 果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上什么粉?

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[问答题,简答题] 泡油炒工艺程序的第一步是对副料进行处理,主要的处理方法有几种?

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[问答题,简答题] 把青瓜加工成青瓜片,其最后刀工成形所使用的刀法是?