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问题：

[单选] 水果种类很多，但一般都以（）味感为主体。

清香的甜味。甜味和酸味。涩味和甜味。果香和甜味。

问题：

A.红油。B.甜面酱。C.豆豉。D.豆瓣酱。

问题：

淮扬菜。鲁菜。粤菜。川菜。

问题：

酱油。红油。蚝油。番茄酱。

问题：

鳜鱼完全成熟后。加热前。鳜鱼断生时。鳜鱼装盘后。

问题：

A.盐。B.酱油。C.泡红辣椒。D.味精。

问题：

沙拉酱。芝麻酱。花生酱。甜面酱。

问题：

热菜调味。蛋糕调味。中点调味。蔬菜色拉调味。

问题：

大火。小火。中火。武火。

问题：

0℃保存后去除浮油。高温加热后去除浮油。高压加热后去除浮油。-18℃冷冻后去除浮油。

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