问题：
[单选] 按照原料的商品种类分，海蜇属于（）。
水产品。干货制品。蔬菜。肉类。
问题：
[单选] 畜禽类宰杀后，哪个时期的肉最适合储存保管（）。
尸僵期。成熟期。自溶期。腐败期。
问题：
[单选] 高温保藏法就是将原料加热到至少（）以上。
100℃。90℃。80℃。70℃。
茄子、芹菜有降血压、降血脂的作用。吃了竹笋有促进个子长高的作用。姜有健胃，驱风寒的作用。黄瓜、冬瓜有减肥美容作用。
藕又称莲蓬。茄子古称落苏。冬瓜又称枕瓜。荸荠又称马蹄。
问题：
[多选] 净料可根据其拆卸加工的方法和处理程度不同，分为几类（）
生净料。半制品。熟品。毛料重量。废料。
问题：
[多选] 关于净料率描述，正确的选项有（）。
净料率是指净料与毛料重量的比率。净料率有时会超过100%。净料率越高它的单位成本就越低。净料率越高则单位成本越高。原料规格质量和加工水平影响净料率。
