当前位置：食品行业技能鉴定考试题库＞厨师考试题库

问题：

[单选] 雕刻手掌时横向的平分线是大拇指尖的（）。

延伸线。水平线。顺延线。投射线。

问题：

冷盘。凉菜。冷荤。凉盘。

问题：

一般。高档。可有可无。不可缺少。

问题：

保鲜袋。保鲜膜。保鲜盒。废旧纸。

问题：

冷盘。凉菜。冷荤。凉盘。

问题：

-24℃─-30℃。-18℃─-24℃。-12℃─-18℃。-6℃─-12℃。

问题：

速冻冰箱。双门冰箱。四门冰箱。冷藏陈列柜。

问题：

简易工作台。单项工作台。双项工作台。带架工作台。

问题：

拌黄瓜。拌干丝。拌芹菜。卤牛肉。

问题：

直径20cm，高15cm。直径40cm，高15cm。直径40cm，高25cm。直径40cm，高35cm。

...