原窖分层堆糟法。跑窖分层蒸馏法工艺。混烧老五甑法工艺。
原窖分层堆糟法。跑窖分层蒸馏法工艺。混烧老五甑法工艺。
问题：
[单选] 原窖法工艺操作上劳动强度大，糟醅酒精挥发损失量大，不利于（）。
提高出酒率。分层蒸馏。量质摘酒。总结经验。
问题：
[单选] 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，劳动强度小的是（）
原窖法。跑窖法。老五甑法。跑窖法和老五甑法。
问题：
[单选] 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产总结的是（）
原窖法和跑窖法。跑窖法。跑窖法和老五甑法。原窖法和老五甑法。
问题：
[单选] 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖大甑小，淀粉含量低，发酵周期长。
原窖法和跑窖法。跑窖法。跑窖法和老五甑法。原窖法和老五甑法。
问题：
[单选] 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖小甑大，淀粉含量高，有利于养楂挤醅，发酵周期短，水分大，不滴窖。
原窖法。跑窖法。老五甑法。跑窖法和老五甑法。
问题：
[单选] 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，面糟（红糟）集中在一个窖内发酵，该窖叫回楂窖或挤醅窖，不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。
原窖法。跑窖法。老五甑法。跑窖法和老五甑法。
问题：
[单选] 老五甑操作法中，一般来说糟醅含水量大，拌和前糟醅（大楂、二楂）含水量一般在（）%左右，加料拌和后，水分为（）%左右。
60和50。62和53。65和55。68和60。
问题：
[单选] 老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，不利于（）等醇溶性香味成分的提取。
乙酸乙酯。乳酸乙酯。丁酸乙酯。己酸乙酯。
