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[问答题,简答题] 什么叫混蒸混烧？

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[问答题,简答题] 什么叫续糟配料？

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[问答题,简答题] 简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程三阶段物质变化和温度变化。

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[问答题,简答题] 什么叫原窖分层堆糟？

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[问答题,简答题] 大麦作为制曲原料，有什么特点？

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[问答题,简答题] 在酿酒生产中为何要从严控制辅料稻壳的用量？

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[问答题,简答题] 什么叫跑窖法？

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[问答题,简答题] 简要叙述原窖法、跑窖法和老五甑法的异同点。

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[问答题,简答题] 叙述原窖分层堆糟法的操作步骤。

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[问答题,简答题] 简述混蒸混楂的特点。

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