问题：
[单选] 原窖法工艺的特点之一是糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）含量，糟醅含水量基本一致。
酸度、淀粉。酸度、酒精。酸度、残糖。酒精、淀粉。
问题：
[单选] 原窖法工艺的特点之一是有利于（）等提高酒质的措施。
分层蒸馏、高进高出、量质摘酒。高进高出、量质摘酒、分级并坛。分层蒸馏、量质摘酒、分级并坛。分层蒸馏、高进高出、分级并坛。
问题：
[单选] 原窖法工艺的特点之一是该工艺（）不稳定，也不一致，无规律。
配料、配醅、配糠。配料、配糠、量水用量。配醅、配糠、量水用量。配料、配醅、量水用量。
问题：
[单选] 跑窖法工艺的特点之一就是有利于调整（）和提高（）。
酸度和质量。淀粉浓度和出酒率。酸度和出酒率。淀粉浓度和质量。
问题：
[单选] 老五甑操作法，原料粉碎较粗，辅料糠壳用量小，按粮食比为（）%，比其他操作法的用量都少。
12--15。10—15。15—17。15—20。
问题：
[单选] 在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。
分层发酵。续糟发酵。续糟配料。清楂配料。
问题：
[单选] 由于操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，（）配料操作作为多数白酒厂所采用。
清蒸清楂。清蒸混楂。清蒸清烧。混蒸混楂。
问题：
[单选] 在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（），如此循环不断使用的糟醅，在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。
泥窖发酵。清蒸混楂。续糟配料。混蒸混楂。
问题：
[单选] 下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有（）
劳动强度大。酒精挥发损失量大。不利于分层蒸馏。不利于生产总结。
原窖分层堆糟法。跑窖分层蒸馏法工艺。混烧老五甑法工艺。
