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问题:

[判断题] 甜、酸、苦、咸被称为基本味觉。

正确。错误。

问题:

[判断题] 评酒在任何环境都可以进行。

正确。错误。

问题:

[判断题] 白酒产品中不允许出现悬浮物和沉淀。

正确。错误。

问题:

[判断题] 最适合白酒老熟的容器是陶坛。

正确。错误。

问题:

[判断题] 人的舌尖部对苦味最敏感。

正确。错误。

问题:

[判断题] 由于中国白酒采用传统工艺生产,所形成的香味物质繁多,所以鉴定酒质优劣的唯一方法就是感官品尝。

正确。错误。

问题:

[判断题] 新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发而减少。

正确。错误。

问题:

[判断题] 辣味不属于味觉,是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。

正确。错误。

问题:

[判断题] 舌尖和边缘对咸味较为敏感,舌根部位对酸味最敏感。

正确。错误。

问题:

[判断题] 现行的食品安全法于2009年6月1日通过执行。

正确。错误。