A、海参不可用油发的方法涨发。 。B、弯刀法分顺弯刀法和抖刀法两种。 。C、食用不卫生的肉类罐头、豆酱、臭豆腐等食品可能发生由肉毒梭菌引起的食物中毒。 。D、双合味就是体现两种单一味的复合味。。
问题：
[单选] 以下关于纤维素作用的论述，错误的是（）。
A、纤维素被消化吸收后能构成细胞组织。B、能促进消化腺分泌消化液 。C、能促进胃肠的蠕动，帮助排便。D、能减少细菌及毒素对肠壁的刺激。
问题：
[单选] 原料刀工成形除自身因素外还要考虑与其他因素配合，以下除（）外均是应该考虑的因素。
A、与同一菜肴的其他原料配合。B、与原料本身的属性配合。C、与盛装的器皿配合。D、与菜肴的烹调方法。
问题：
[单选] 下列内容中关于竹荪形体特征的叙述，正确的选项是（）。
A、黑色柱体菌柄。B、圆孔实体菌盖 。C、品种有长短裙之分。D、顶部菌盖呈圆饼状。
问题：
[单选] 取名为”松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合（）。
A、抽象手法。B、寓意手法。C、夸张手法。D、添加手法。
A、豆豉、肉桂和沙姜。B、虾米、海鱼干和白糖。C、食醋、植物油和大蒜。D、辣椒、洋葱和孜然。
问题：
[单选] 畜类组织中的矿物质主要存在于（）中。
A、肠壁。B、肌肉。C、韧带。D、筋膜。
问题：
[单选] 植物蔬菜处于休眠的最佳温度是（）。
A、0℃～4℃。B、5℃～15℃。C、8℃～20℃。D、12℃～27℃。
问题：
[单选] 冷冻鱼肉中结合水的基本特点是（）。
A、呈现红色和白色。B、容易大量蒸发。C、冷冻易形成晶体。D、与蛋白质结合成一体。
问题：
[单选] 心理学认为影响视觉器官的刺激物质是（）。
A、物体的长短。B、物体的大小。C、物体的色彩。D、物体的距离。
