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[问答题,简答题] 简述手工去皮的优缺点。
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[问答题,简答题] 简述带肉果蔬汁的加工工艺流程。
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[问答题,简答题] 简述果酱制品加工工艺流程。
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[问答题,简答题] 简述冻藏及解冻后果蔬组织软化的原因。
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[问答题,简答题] 简述果蔬加工工序间防止酶褐变的措施。
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[问答题,简答题] 简述果蔬罐头装罐时应注意的问题。
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[问答题,简答题] 简述普通笋干的自然干制技术。
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[问答题,简答题] 简述高压均质机均质工作原理。
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[问答题,简答题] 简述速冻加工对微生物的影响。
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[问答题,简答题] 简述干态蜜饯加工工艺流程。
