问题：
[填空题] （）是啤酒苦味的主要物质，其溶解度较a-酸大，苦味柔和、细腻。
问题：
[填空题] 黑色麦芽是色度为不小于（）EBC单位的麦芽。
问题：
[填空题] 焦香麦芽是指色度为（）EBC单位的麦芽。
问题：
[填空题] 淡色麦芽的色度为（）。EBC单位。
问题：
[填空题] 使用受霉菌污染的麦芽，可能会导致啤酒发生（）现象。
问题：
[填空题] 麦芽干燥处理可分为（）和（）两个过程。
问题：
[填空题] 发芽后期，有足够量的酶时，需要控制发芽时间、水分、提高（）浓度、降低（）的浓度来抑制发芽，以减少制麦损失。
问题：
[填空题] 麦芽干燥至水分（）％时，停止加热，出炉后必须及时除根，因为麦根带有不良苦味而且吸湿性强。
问题：
[填空题] 麦芽的品评可以有两种方法，一种是（），另一种是（）。
问题：
[填空题] 麦芽标准规定啤酒麦芽按其色度可分为四种，即（）、（）、浓色麦芽和（）。
