[填空题] （）是啤酒苦味的主要物质，其溶解度较a-酸大，苦味柔和、细腻。

焦香麦芽是指色度为（）EBC单位的麦芽。 剧场假相 黑色麦芽是色度为不小于（）EBC单位的麦芽。 种族假相 酿造用水的感官品评主要从外观、（）和（）三方面来评价。 （）是啤酒苦味的主要物质，其溶解度较a-酸大，苦味柔和、细腻。