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[问答题,简答题] 什么是特种麦芽？通常有哪几种？
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[问答题,简答题] 人麦发芽过程中激活和生成哪些主要酶类？
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[问答题,简答题] 简述绿麦芽干燥过程中发生的物质变化？
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[问答题,简答题] 在干燥过程中，麦芽多酚物质的变化特点？
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[问答题,简答题] 简述类黑素形成的条件？
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[问答题,简答题] 麦芽中风味物质的形成途径？
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[问答题,简答题] 新陈米的香气和挥发性组分上有何区别？
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[问答题,简答题] 酒花在啤酒中有何功能？
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[问答题,简答题] 新陈颗粒酒花的感官质量有何区别？
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[问答题,简答题] 简述香型酒花和苦型酒花的特征区别？
