问题：
[单选] 对一个风味或口味的刺激，能确实识别出是什么味的最低浓度称为（）。
绝对阈值。识别阈值。差异阈值。临界阈值。
问题：
[单选] 有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性降低的现象称为（）。
嗅觉敏锐性。气味的相互作用。嗅觉适应。嗅觉感导。
问题：
[单选] 以下口味中不属于基本口味的是（）。
甜。苦。咸。鲜。
问题：
[单选] 品评员判断时极易受到外界信号的干扰，品评中常遇到的干扰不包括以下（）。
题目的干扰。优美风景的干扰。临近人员自言自语的干扰。交卷后室外议论的干扰。
消费者型感官品评。2型感官品评。分析型感官品评。偏爱型感官品评。
问题：
[多选] 以下对偏爱型感官品评叙述正确的是（）和（）。
选择受试人群要有一定的人数和代表性，并经过训练。是以样品去测量人群对它的感官反应。也称B型感官品评。对于同一样品，不同的人会得出相似的评价。
问题：
[问答题,简答题] 选择啤酒大麦时应考虑哪些理化指标？
问题：
[问答题,简答题] 选择淡色麦芽时，应考虑哪些理化指标？
