[问答题,简答题] 什么是特种麦芽？通常有哪几种？

磷含量超过（）时，冷脆现象明显。 ["A．0.1%","B．0.15%","C．0.25%","D．0.30%"] 人麦发芽过程中激活和生成哪些主要酶类？ 奥卡姆在逻辑上是（）。 ["A、唯心主义者","B、唯名主义者","C、唯物主义者"] 《君主制论》的观点是属于（）。 ["A、康德派","B、苏格拉底派","C、基伯林派"] 选择淡色麦芽时，应考虑哪些理化指标？ 什么是特种麦芽？通常有哪几种？