问题：
[单选] 菜点标准中的精度等级分为两个等级，二级精度要求主要原材料投料量相对误差要控制在（）之间。
A、1~2%。B、1~3%。C、1~4%。D、1~5%。
问题：
[单选] 规定工作人员工作岗位及其职责范围的制度叫做（）。
A.质量责任制。B.岗位责任制。C.目标责任制。D.经济责任制。
问题：
[单选] 在岗位责任制和质量责任制的基础上建立的责、权、利紧密结合的生产经营管理制度叫做（）。
A、质量责任制。B、岗位责任制。C、目标责任制。D、经济责任制。
问题：
[单选] 在食品原材料消耗的核算中发现实际用量值大于标准值，这称为（）。
A、优偏差。B、标准差。C、中偏差。D、劣偏差。
问题：
[单选] 在原材料消耗的核算中发现实际用量值小于标准值，这称为（）。
A.优偏差。B.标准差。C.中偏差。D.劣偏差。
问题：
[单选] 在生产前分析可能发生的问题，制定相应的控制策略，这叫做（）。
A.事前控制。B.事中控制。C.事故控制。D.事后控制。
问题：
[单选] 在加工制作过程中，不断监督生产情况、发现问题、立即纠正。这叫做（）。
A.事前控制。B.事中控制。C.事故控制。D.事后控制。
问题：
[单选] 应用各种现代化科学技术手段进行定性、定量分析的方法，体现了成本管理的（）。
A.科学性。B.全面性。C.预防性。D.完整性。
问题：
[单选] 由于味觉器官先后受到两种不同呈味物质的刺激而产生新的味感的现象，叫做（）。
A、对比现象。B、消杀现象。C、转换现象。D、相乘作用。
问题：
[单选] 在两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感陡增的现象叫做（）。
A、对比现象。B、消杀现象。C、转换现象。D、相乘作用。
