问题：
[判断题] 煎锅贴时，要将生坯料码入烫热的平锅内。
正确。错误。
问题：
[判断题] 搓剂要求将面剂搓至表面光洁，不能有裂纹和面褶，收口越小越好。
正确。错误。
问题：
[判断题] 搓是将分好的剂子用双手配合、单手搓揉成圆形或半圆形状的成形方法。
正确。错误。
问题：
[判断题] 调制沸水面团时，一般采用的是“抄拌法”和面。
正确。错误。
问题：
[判断题] 调制任何面坯时，水均应一次加足。
正确。错误。
问题：
[判断题] 用蔬菜做生馅时，要求剁碎后加入调味料，挤去水分使用。
正确。错误。
问题：
[判断题] 煮高粱米粥时要先用大火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。
正确。错误。
问题：
[判断题] 青稞磨制的粉较为细腻、色泽洁白、口感发黏。
正确。错误。
