问题：
[单选] 青菜制馅，焯水时放一点盐，其目的是（）。
调味。防腐。保持菜的绿色。增加渗透压。
问题：
[填空题] 手工和面主要有（）、（）、搅和三种方法。
问题：
[填空题] 蒸制面点的主要特点（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 珍珠圆子是米粉类面点小吃，其以（）、（）制成皮坯。
问题：
[填空题] 面包是西式面点中的一大类，其以（）为主要原料。
问题：
[填空题] 苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。
问题：
[填空题] 人们常把中式面点分为南、北两大风味流派，主要有（）式、（）式、（）式及地方风味四种面点。
问题：
[填空题] 酥油茶是（）族同胞的传统饮料。
