问题：
[单选] 食品服务时，服务员从客人的（）上菜。
左侧。右侧。前面。左侧或右侧。
问题：
[单选] 西餐客人（）后，服务员应及时提供甜食菜单。
点完主菜。下订单。用完餐前酒。用完主菜。
休息和闲谈。洽谈生意、消遣娱乐。结友和社交。夜生活。
问题：
[单选] 为客人订单时，对一些烈酒或特殊饮料要询问客人（）。
明确的份量。是否需加冰。如何饮用。指定的牌子。
问题：
[单选] 优秀的酒吧服务员应是（）和娱乐款待者。
出色的调酒师。知识广泛的学者。心理学家、革新者。善结人缘的公关人材。
问题：
[单选] 如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。
引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌。引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料。引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料。让客人自行去选取食物、饮料。
问题：
[单选] 服务员在上菜时，如果餐盘较热，须事先（）。
备好布巾防烫手。备好托盘盛载。提醒传菜的同事。提醒客人。
问题：
[单选] 中国菜善于选用多种原料，采取恰当合理的（）配比，巧妙运用刀工和火候。
佐料。香料。付料。主料。
问题：
[单选] 中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。
取材丰富，品种多样。取材丰富，配料巧妙。刀工精细，品种多样。刀工精细，配料巧妙。
