问题：
[单选] 自助餐台可采用长方形、半圆形、椭圆形、弧形、1/4圆形、（）型、回形等设计。
A、圆。B、正方。C、螺旋。D、菱。
问题：
[单选] 宴会厅的设备配备种类有（）、演出及展览设备，宴会服务设备、会议所需的其他设备和宴会装饰物品。
A、餐具。B、台型。C、视听设备。D、电子设备。
问题：
[单选] 宴会厅宴配备大型舞台、小型舞台、舞台聚光灯及各种（）、舞池、乐台、钢琴等演出和展览设备。
A、音响。B、外接电源。C、射灯。D、录像带。
问题：
[单选] 宴会装饰物品中的艺术雕刻有（）。
A、瓜果雕、冰雕。B、瓜果雕、黄油雕。C、冰雕、黄油雕。D、瓜果雕、奶油雕。
问题：
[单选] 严谨的管理应为每一项工作制定操作程序，而每个程序又应设置（）。这是保证服务质量的关键。
A、人员编制。B、任务指标。C、服务措施。D、其相应的标准。
问题：
[单选] 初级服务员的培训内容主要是、专业知识、基础服务知识和（）三大方面。
A、礼节礼貌。B、服务态度。C、外语知识。D、基本服务技巧。
A、河北怀来。B、山东烟台。C、河南民权。D、北京。
A、谷物蒸馏酒。B、谷物发酵酒。C、谷物加香料蒸馏酒。D、谷物加香料酿造酒。
A、柠檬片。B、薄荷片。C、柠檬片、薄荷叶。D、雪糕。
鸡尾酒能增加食欲。鸡尾酒能使人兴奋。鸡尾酒有卓绝的口味。鸡尾酒是由三种以上的酒水调制而成的。
