问题：
[单选] 对中暑较重或呕吐者，还要提供（），以防脱水虚脱，并及时的送医务部门治疗。
A、热开水。B、淡盐水。C、蒸馏水。D、冷开水。
问题：
[单选] 餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与（）协调合作，为客人提供优质服务。
A、服务员。B、传菜员。C、迎宾员。D、传菜领班。
问题：
[单选] 酒水员负责向客人展示和介绍酒单，为客人（）。
A、订菜单。B、斟茶水。C、介绍菜式。D、订酒水。
问题：
[单选] 中餐厅在布局的装饰布置中注重突出（）某一地区与某些菜肴相联系的山水、风景特色。
A、南方。B、北方。C、中国。D、外国。
问题：
[单选] 中餐厅布局的设计方式，是根据餐厅的（）、档次、面积来决定餐桌的布置。
A、规格。B、地理。C、环境。D、位置。
问题：
[单选] 法式餐厅需要各种（），因此，餐厅中需要较多的空间，餐桌的通道要宽阔。
A、装饰。B、手推餐车。C、餐桌。D、餐椅。
问题：
[单选] 快餐厅的布局要保证（）、服务员、小型餐车等流动畅通。
A、顾客。B、传菜员。C、迎宾员。D、老年人。
A、台布、餐巾。B、台布、桌裙。C、台布、软绒垫。D、台布、垫布。
问题：
[单选] 西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。
A、陶制餐具。B、银质餐具。C、铁质餐具。D、镀铬餐具。
