问题：
[单选] 服务员掌握了（）就能更好地了解顾客需要，并能对顾客发出的信息作出正确的反应。
A、认真倾听的原则。B、幽默的谈话方式。C、回答客人问题的原则。D、以上答案都是。
问题：
[单选] 当两位客人正在交谈，而服务员又必须询问一个有关服务的问题时，服务员应（）。
A、站立于两位客人的左后侧，耐心等待，当客人意识到服务员有时询问并暂停谈话时，应立即表示歉意，并用最言简意赅的话语询问客人问题。。B、耐心等待客人谈话告一段落后立即询问客人问题。。C、走到客人台前，表示歉意后立即询问客人问题。
问题：
[单选] 讲究档次、讲究排场、讲究消费标准的是（）。
A、高档宴会。B、中档宴会。C、正式宴会。D、国宴。
问题：
[单选] 按宴请的目的划分有（）宴会，欢迎宴会、欢迎宴会和祝寿宴会。
A、庆祝。B、拜托。C、祝福。D、拜寿。
A、中餐和西餐。B、中餐和法式西餐。C、中餐和美式西餐。D、中餐和俄式西餐。
问题：
[单选] 大型宴会前，要使所有的服务人员都了解（）和自己的位置，职责等。
A、领导意图。B、宴会服务工作的全部分工。C、主办单位的意图。D、任务情况。
问题：
[单选] 根据宴会的规模和（）领取酒水、香烟、茶叶、水果等。
A、餐费标准。B、领导的要求。C、宴会通知单的要求。D、日期。
问题：
[单选] 宴会摆台放上餐巾花时应突出（）。
A、花型正面。B、主宾席位。C、主人席位。D、主题寓意。
A、和客人握手。B、热情有礼貌。C、面有表情。D、随便招呼。
