问题：
[单选] 在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。
A、客人进餐速度慢。B、吃名贵的菜肴及汤类。C、进餐当中出现拘谨场面。D、撤换还有剩余的一道菜。
问题：
[单选] 分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（）准备好。
A、客人的人数。B、菜肴的道数配套。C、使用要求。D、菜肴的特色配套。
问题：
[单选] 单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
A、宴会档次、规格及要求。B、菜肴的造型、质量。C、宴会规格及用餐及要求度。D、菜肴的数量。
问题：
[单选] 西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（）有顺序来进行。
A、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜。B、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜。C、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜。D、头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜。
问题：
[单选] 西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。
A、英式。B、法式。C、美式。D、俄式。
问题：
[单选] 俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。
A、小组作业。B、独立操作。C、与主人合作分让菜肴。D、客前烹制。
问题：
[单选] 吸尘器按照操作原理及构造大致可分为（）大类。
A、2。B、3。C、4。D、5。
A、外观保养。B、内壁清洁。C、马达的维护。D、控制板的保护。
问题：
[单选] 消毒柜要经常清洗柜内柜外，保持洁净无污垢，不用时要（）。
A、关好门。B、用电吹风吹干。C、开门风干。D、用干布抹干。
问题：
[单选] 清洁制冰机要求（）才能恢复制冰工作。
机内无异味、无杂物、机外整洁干净。机内壁干净、无异味、机外整洁干净。机内无杂物、机外干净。机内壁干净，玻璃窗户干净。
