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问题:

[单选] 三合油中的三种调料是()。

酱油、醋、辣椒油。酱油、醋、芥末油。酱油、醋、麻香辣油。酱油、醋、麻油。

问题:

[单选] 沙拉汁是()的基本调料。

汤。冷菜。热菜。鱼。

问题:

[单选] 西餐中的诺曼底沙司适用于()菜肴。

牛肉。羊肉。鱼类。猪肉。

问题:

[单选] 宾客的就餐心理需求可划分为五个层次,其中()需求是人的基本需求。

生理。安全。受尊重。自我实现。

问题:

[单选] 能抓住任何的推销机会,这说明服务员有较强的()。

推销技巧。推销方法。推销意识。推销知识。

问题:

[单选] 在向客人推荐菜肴时,要使用()。

婉转的口气。繁琐的语言。生硬的口气。粗鲁的方式。

问题:

[单选] 在对服务不满意时,会表现得异常生气,甚至对服务员大声斥责,这是()宾客的特点。

急躁型。活泼型。稳重型。抑郁型。

问题:

[单选] 服务员在对急躁型宾客提供服务时,应()。

采用积极的推销方法。严格遵循服务程序与标准。表示友善并提供周到服务。行走迅速,语言简练。

问题:

[单选] 为人随和、性格开朗是()宾客的特点。

急躁型。活泼型。稳重型。抑郁型。

问题:

[单选] 善于谈吐,能给服务员创造良好的与客人沟通的机会,这是()宾客的特点。

稳重型。急躁型。活泼型。抑郁型。