问题：
[单选] 服务员在与客人谈话完毕，离开时应（）。
直接走开。转身走开。原地退后两步，再转身走开。没有什么要求。
问题：
[单选] 当两位客人正在交谈，而服务员又必须询问有关的服务的问题时，应（）。
直接提出问题。首先表示歉意，再提出问题。等待合适时机，在表示歉意后用简洁的语言提出问题。没有什么要求。
食品的口味特殊。食品的质量不佳。食品的价格适中。食品的造型特殊。
问题：
[单选] 添加有（）的纸张不能作为包装食品用纸。
粘合剂。荧光增白剂。纸浆。溶剂。
问题：
[单选] 判断饭店管理水平的重要标志是（）。
服务质量。餐厅环境。服务员仪表。厨师水平。
食品的价格。食品的分量。食品的营养价值。卫生的状况。
问题：
[单选] 服务员的专业素质、基础服务知识和基本服务技巧三大方面的培训是（）的培训内容。
初级服务员。中级服务员。高级服务员。餐厅经理。
问题：
[单选] 初级服务员培训的主要责任承担者是（）。
高级服务员。中级服务员。餐厅经理。饭店总经理。
问题：
[单选] 适合于向群体学员传授某单一课程内容的培训方法是（）。
讲授法。讨论法。情景表演法。实物示教与模拟操作法。
问题：
[单选] 要求训导师有很好的应变能力和临场发挥能力的培训方法是（）。
情景表演法。讲授法。实物示教与模拟操作法。讨论法。
