问题：
[单选] 在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责。
餐厅领班。传菜领班。餐厅经理。餐厅副经理。
问题：
[单选] 开餐后，（）负责按服务程序及标准为客人提供优质服务。
服务员。领班。领位员。传菜员。
问题：
[单选] 预订员在宴会举办的前（），要与客人进行最后一次联系，若宴会如期举行，则立即下达宴会通知书。
1～2天。2～3天。3～4天。4～5天。
问题：
[单选] 准确了解每日供应的菜式及调味汁的品种，这是（）的工作职责之一。
领班。服务员。领位员。酒水员。
问题：
[单选] 在高档中餐厅的布局中，客人人均占有面积在（）左右。
0.5m2。lm2。2m2。3m2。
问题：
[单选] 豪华高档餐厅与普通餐厅的显著区别之一是（）的多少。
服务员。菜点。餐桌。客人人均占有面积。
问题：
[单选] 中餐厅物品配备中，骨碟应配备的量是餐位的（）。
l～2倍。3～4倍。5～7倍。8～10倍。
