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餐厅服务员中级题库
问题:
[单选] 酱香型白酒以()为代表,特点是酒质醇厚,酱香浓郁,气味幽雅,绵软回甜。
茅台白酒。泸州老窖。汾酒。桂林三花酒。
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问题:
[单选] 清香型白酒以()为代表,特点是就业晶莹透亮,酒气幽雅清香,酒味醇厚绵软,甘润爽口。
茅台白酒。泸州老窖。山西汾酒。桂林三花酒。
参考答案
问题:
[单选] 高度白酒的酒精含量是()
75°-80°。51°-67°。38°-50°。38°以下。
参考答案
问题:
[单选] 低度白酒的酒精含量是()
40°-50°。38°-42°。38°以下。32°以下。
参考答案
问题:
[单选] 黄酒按()分类可以分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒。
原料和酒曲。生产方法。酒精度。现代黄酒。
参考答案
问题:
[单选] ()法主要用于甜型黄酒生产。
蒸馏法。淋饭法。摊饭法。喂饭法。
参考答案
问题:
[单选] 著名的绍兴加饭酒便是()的典型代表。
蒸馏法。淋饭法。摊饭法。喂饭法。
参考答案
问题:
[单选] 根据加工工艺黄酒可分为加饭酒、()
清酒。即墨酒。封缸酒。老廒酒。
参考答案
问题:
[单选] 啤酒按灭菌工艺可分为生啤、熟啤和()
黑啤。黄啤。鲜啤。纯生啤。
参考答案
问题:
[单选] ()是国际上酒质、保鲜、营养三方面综合评价最为理想的啤酒。
生啤。熟啤。鲜啤。纯生啤酒。
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