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问题：

[单选] 当客人向我们提意见投诉，而客人的意见不对时你认为下列处理方法哪条是对的？（）。

A、认真倾听，对不同意见应作保留，不要同客人争辩，更不要发生争执。。B、对不同意见，不厌其烦地向客人解释。。C、批评客人的错误意见。D、不争、理解。

参考答案

问题：

[填空题] QSC中Q代表（），C代表-清洁，S代表服务。

参考答案

问题：

[填空题] 柜台操作员不得处理自己购买商品的货款，也不能用（）替其他员工兑换个人的现金。

参考答案

问题：

[填空题] 盛肉时右肋夹紧，盛肉勺的中心线与肉锅的中心线（）。

参考答案

问题：

[填空题] 配制1袋鸡汁要求在沙拉盒中加入95摄氏度以上热水（）公斤。

参考答案

问题：

[填空题] 配制土豆泥时牛奶需用微波炉加热（）分钟至80℃－90。

参考答案

问题：

[填空题] 鸡肉解冻温度为0-4℃，解冻时间为（）小时。

参考答案

问题：

[填空题] 饭拍盒内的冰水混合物需要更换的目的是（），防止饭粒粘在饭拍上。

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问题：

[填空题] 未按规定标准订货、验货、货物摆放，应给予（）。

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问题：

[填空题] 严格的清洗消毒程序，可以防止（），定期的加热消毒程序，可以始终保持碗具的温度，保证了餐品的出餐温度。

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