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问题：

[问答题] 服务员上菜前应该如何把关？

参考答案

问题：

[问答题] 宾客请服务员对菜品进行介绍时怎么办？

参考答案

问题：

[问答题] 负责主桌的服务员在主宾或主人离席讲话时怎么办？

参考答案

问题：

[问答题] 客人提出食物变质时应该怎么办？

参考答案

问题：

[问答题] 客人在饭菜中吃出杂物来怎么办？

参考答案

问题：

[单选] 西餐通常用（）。

杯花。盘花。实物造型花。动植物造型花。

参考答案

问题：

[单选] 最早的西餐起源于今日的（）。

法国。意大利。希腊。土耳其。

参考答案

问题：

[单选] （）出现了最早的聚餐形式——筵席。

唐。宋。明。清。

参考答案

问题：

[单选] 中国古人用餐为席地而坐，到了（）之后才升格为坐椅而餐

秦。汉。唐。宋。

参考答案

问题：

[单选] 单页菜单的主菜应列在菜单的（）。

上部。中间。下部。两侧。

参考答案

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